La baya Acai, Fruta o Acai crece en majestuosas palmeras (Euterpe oleracea L.) en las planicies de la selva amazónica en Brasil y tienen el aspecto de las uvas negras, que se apiñan en racimos, adheridos a un tallo delgado que cuelga de la parte superior del árbol.
La baya es aproximadamente del tamaño de un arándano y la palmera Euterpe oleracea es un árbol que puede crecer hasta una altura de 65 pies en las regiones tropicales, los indígenas de la zona suelen comer los brotes de hojas jóvenes como su fuera una col, de aquí que el árbol suele llamarse también "palma de col".
Las bayas Acai son recogidas a diario en el medio silvestre y se secan en 24 horas después de ser cosechadas, conteniendo un 10% de pulpa de fruta y 90% de nuez comestible, por lo que la pulpa debe ser cuidadosamente separada generando gruesa pasta de fruta que es el producto del Acai.
Las Frutas Acai tiene un delicioso sabor a bayas tropicales y proporciona una nutrición excepcional, algunos dicen que los gustos de la baya Acai son como los arándanos con un sabor similar al chocolate.
Las personas que viven en la región amazónica en el norte de Brasil han consumido bayas de Acai por cientos de años, como alimento y medicamento, ya que sus energías curativas y promotoras de longevidad son legendarias.
Debido a que la fruta de Acai es perecedera, no fue hasta que surgieron las modernas técnicas de congelación, las que hicieron posible su transporte de larga distancia en la década de 1990, que fue cuando la investigación científica de esta baya maravillosa para la salud comenzaría a desvelar sus poderes curativos y generadores de salud.
La cual en la actualidad desde el Brasil a llegado al mundo, transformándose en una panacea para el tratamiento de distintas enfermedades, pero básicamente como un potentísimo antioxidante o regenerador celular natural, que ha demostrado ser capaz de luchar contra el envejecimiento prematuro, por eliminar el exceso de radicales libres motivadores del mismo y la mayoría de las enfermedades ya que estimula el sistema inmune, pero por sobre todo actúa puntualmente contra la obesidad al regular o reequilibrar todos los niveles orgánicos.
